Sobre el Proyecto

Este sitio es producto de un proyecto académico de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, realizado en la Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana. Su objetivo central es difundir y poner en valor la cocina típica de El Oro, por medio de un programa de difusión específico. En este marco, la investigación plantea explícitamente un “Programa de Difusión de la Gastronomía Tradicional Local” tomando como estudio de caso a El Oro de Hidalgo. Para ello, la iniciativa reúne a estudiantes, académicos y colaboradores locales para diseñar estrategias de turismo responsable.

El proyecto subraya la importancia del apoyo coordinado entre sociedad civil y autoridades municipales, pues su colaboración es clave para preservar el patrimonio culinario. En línea con las políticas oficiales de turismo, el estudio recuerda que el fin es “fomentar el desarrollo sustentable de las localidades poseedoras de atributos de singularidad y autenticidad” a través de la valorización de sus atractivos. De este modo, la página promueve actividades culturales y mediáticas que refuercen la identidad local y la economía regional en torno a la gastronomía.