Cocada

La cocada es un dulce tradicional mexicano que se produce en diversas regiones del país, en El Oro la elabora de forma artesanal el Sr. Antonio Romero.

El relato familiar se remonta a la infancia de Antonio quien observaba a su abuelo y posteriormente a su papá en el trabajo que realizaba con este dulce, motivo por el cual decidió aprender, cuenta que le llamaba la atención el proceso de elaboración y poco a poco se fue involucrando.

Al ser un trabajo manual, Antonio pela y ralla los cocos con un rallador sencillo, después lo pasa al fuego en un cazo de cobre para mezclarlo con los ingredientes de su receta familiar, nos comparte que utiliza leche recién ordeñada para darle un sabor especial.