“El Profe Toño, 3ra generación”

Parte de la gastronomía aurense está constituida por las nieves artesanales, mismas que cuentan con una larga tradición de más de 90 años, desde la época de la última bonanza minera.

Las nieves artesanales han sido elaboradas desde 1930 por tres generaciones a través de las familias Guerrero Villagran, Romero Amaro, Romero Guerrero y Romero Navarrete, siendo Antonio Romero Guerrero pilar fundamental en la conservación, preservación, difusión y comercialización de esta gastronomía artesanal que guarda una parte cultural de la identidad del municipio.

Los sabores más emblemáticos son cajeta, zapote negro, mamey, limón, mango, guanábana y chiva.