Pera “La chiva”

Al ser la oferta gastronómica de El Gambusino los platillos de autor, nace este postre con la intención de presentar una alternativa dulce con base en un producto tradicional del municipio como lo es el licor "La Chiva" y otros productos locales como la pera y flores comestibles de la región.

Azael Ballesteros, nos presenta este postre inspirado en la pera al vino tinto, pero que se reinterpreta con un toque local, la pera se baña en licor y va montada en un buñuelo de feria, se acompaña de flores cristalizadas con azúcar sobre un espejo de la tradicional Chiva.